Vitigno a bacca rossa. Originariamente sembra provenire in origine dalla città di Schiraz, in Persia, da cui pare giunto nel nostro paese nell'antichità attraverso la città di Siracusa. Altre analisi sul DNA hanno indicato anche affinità con i vitigni Teroldego e Lagrein. Dà vini fini, speziati, di colore intenso e struttura complessa che si giovano dell’affinamento in botte. Si coltiva in molte zone d'Italia e in Sicilia dove viene vinificato in purezza o tagliato con il Nero D’Avola.
