| Aree di produzione: | valla d'aosta centrale |
|---|---|
| Affinamento: | 8 mesi obbligatori quindi fino a 3 anni |
| Caratteristiche: | tranquillo asciutto |
| Abbinamento consigliato: | risotto alla fonduta, carne, trippa alla valdostana e formaggi molli |
| Colore: | porpora intenso |
| Odore: | caretteristico di spezie | Sapore: | asciutto austero con fondo amarognolo, con sentore di essenza legnosa |
| vitigni: | fumin (90%-100%); altri vitigni a bacca rossa raccomandati per la valle d'aosta (0%-10%) | Grad. alcolica min.: | 11 |
