| Aree di produzione: | Diversi comuni della Provincia di Roma mentre la zona con la menzione “Classico“, comprende esclusivamente la parte del territorio del comune di Roma |
|---|---|
| Affinamento: | la tipologia “Roma” Rosso deve essere immessa in commercio non prima del 31 marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| Caratteristiche: | buona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino un giusto corpo e assenza di ruvidezza. |
| Abbinamento consigliato: | secondi piatti, carne e selvaggina con la versione riserva |
| Colore: | Il vino presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei anche tendenti al granato con l’invecchiamento |
| Odore: | odore intenso e caratteristico con sentori fruttati | Sapore: | sapore secco, armonico con buona struttura e persistenza. |
| vitigni: | montepulciano min. 50%, cesanese comune, cesanese di Affile, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc e syrah, da soli o congiuntamente, min. 35%, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio max. 15%; | Grad. alcolica min.: | 11,5 |
