Marsah-el-Allah, significa Porto di Dio. Antico porto prima cartaginese e romano poi arabo, Marsala è la Capitale dell'enologia siciliana. La sua fama è data dal vino a cui ha regalato il nome.
La lunga dominazione spagnola ha influito sui metodi di invecchiamento che è simile allo Sherry, ma è agli inglesi, dal 1773, che va dato il merito della sua notorietà. Già nel 1931 un decreto ne disciplinava la produzione ma la D.O.C. ufficiale venne attribuita nel 1969. Grazie anche alla riforma del 1986 il Marsala stà conoscendo una seconda giovinezza.
Il Comune, per via delle sue cantine fuori terra, ha più l'aspetto della città industriale che vitivinicola. Oltre all'enoteca pubblica a Marsala vi sono due musei privati del vino: da Biesina in Via Salemi e dai Fratelli Montalto in corso da Berbaro. Inoltre molte cantine sono visitabili (suggeriamo un appuntamento).