Bardolino è oggi un importante centro turistico, anche per via del vino che porta il suo nome e per il suo pregiato olio di oliva.
Proprio l'ulivo e la vite hanno caratterizzato fortemente sia l'economia sia l'aspetto delle campagne.
Il bardolino sia rosso che chiaretto accompagnano nei piatti la trota del lago di garda.
Il Bardolino classico viene prodotto in pochi comuni quali: Affi, Cavaion veronese, Costermano, Garda e Lazise.
Dagli anni 80 ha avuto molto riscontro da parte dei consumatori anche il novello (il primo regolamentato ufficialmente), e la versione spumante del chiaretto. L'ultima domenica di settembre e la prima di ottobre si tiene la festa dell'uva e del Bardolino. Nel corso della manifestazione vengono offerti i prodotti locali (olio e vino), sulle rive del lago, mentre diversi ristoratori propongono dei piatti tipici.