| Aree di
produzione:
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puglia
pr. BR
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affinamento:
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2 anni obbligatori quindi fino a 6-7 anni
ed oltre
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| caratteristiche:
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fermo
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abbinamento consigliato:
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arrosti selvaggina
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| colore:
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rubino piu'
o meno intenso con lievi riflessi arancioni se
invecchiato
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| odore:
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vinoso con profumo intenso
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vitigni:
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negro amaro (70%-100%) malvasia nera di
brindisi e/o sussamaniello e/o montepulciano e/o sangiovese (0-30%
con massimo 10% di sangiovese)
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| sapore:
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armonico
vellutato giustamente tannico con retrogusto amarognolo
asciutto
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| grad. alcolica min.
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12,5
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