| Aree di
produzione:
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puglia pr.
FG
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affinamento:
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2 anni obbligatori fino a 6-7
anni
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| caratteristiche:
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fermo
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abbinamento consigliato:
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carni e selvaggina
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| colore:
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rosso dal rubino
rosso mattone con
invecchiamento
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| odore:
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vinoso alcolico gradevole
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vitigni:
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uva di troia (min 55%) negro
amaro ( 15%-30%) sangiovese e/o barbera e/o montepulciano e/o
malbech e/o trebbiano toscano ( max 15
)
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| sapore:
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asciutto di buon
corpo giustamente tannico armonico con retrogusto amarognolo gradevole
asciutto
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| grad. alcolica min.
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13
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