| Aree di
produzione:
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piemonte pr.
VC
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affinamento:
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3 anni obbligatori di cui 1 in botti dilegno
quindi fino a 10 anni ed oltre
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| caratteristiche:
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fermo
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abbinamento consigliato:
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carne in umido, arrosti di carni rosse,
formaggi molto stagionati
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| colore:
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rosso
granato all'aranciato
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| odore:
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fine che
ricorda quello della viola specie se molto
invecchiato
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vitigni:
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nebbiolo, vespolina (0-4%) e/o bonarda di
gattinara (0%-10%)
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| sapore:
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asciutto
armonico con retrogusto leggermente amarognolo
asciutto
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| grad. alcolica min.
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12,5
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