| Aree di produzione: | piemonte pr. CN Intero territorio dei comuni di Bastia, Belvedere Langhe, Clavesana, Cigli�, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca di Cigli� ed in parte dal territorio dei comuni di Roddino e Somano |
|---|---|
| Affinamento: | 12 mesi con decorrenza dal 15 ottobre dell'anno di raccolta delle uve; l'immissione al consumo � consentita soltanto a partire dal 1� novembre dell'anno successivo alla vendemmia. |
| Caratteristiche: | fermo |
| Abbinamento consigliato: | cibi robusti, leggermente piccanti, accompagna piacevolmente tutto il pasto e accompagna felicemente antipasti piemontesi, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi molli o semiduri della zona d'origine. |
| Colore: | rosso rubino pieno con sfumature di mora e di viola. |
| Odore: | intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante di aromi. | Sapore: | secco, deciso, armonico, retrogusto finemente mandorlato, armonico. |
| vitigni: | dolcetto (100%) | Grad. alcolica min.: | 13 |
