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DOLCETTO DI DOGLIANI SUPERIORE o DOGLIANI

Aree di produzione: piemonte   pr. CN Intero territorio dei comuni di Bastia, Belvedere Langhe, Clavesana, Ciglič, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca di Ciglič ed in parte dal territorio dei comuni di Roddino e Somano affinamento: 12 mesi con decorrenza dal 15 ottobre dell'anno di raccolta delle uve; l'immissione al consumo é consentita soltanto a partire dal 1° novembre dell'anno successivo alla vendemmia.
caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: cibi robusti, leggermente piccanti,  accompagna piacevolmente tutto il pasto e accompagna felicemente antipasti piemontesi, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi molli o semiduri della zona d'origine.
colore: rosso rubino pieno con sfumature di mora e di viola.
odore:   intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante di aromi. vitigni: dolcetto (100%)
sapore: secco, deciso, armonico,  retrogusto finemente mandorlato, armonico.
grad. alcolica min. 13