| Aree di
produzione:
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lazio pr.
Frosinone che comprende
tutto il territorio comunale di Piglio, Serrone e parte del territorio di
Acuto, Anagni e Paliano |
affinamento:
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Immissione al consumo
dopo il 1° luglio del secondo anno successivo alla vendemmia. I vini possono
essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento in recipienti di legno e
di affinamento in bottiglia. La menzione “Riserva” per il vino sottoposto ad
un periodo di invecchiamento non inferiore a 20 mesi, di cui 6 mesi in
bottiglia e alcol vol. tot. min. 14% |
| caratteristiche:
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fermo/frizzante
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abbinamento consigliato:
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Secondi piatti, carni rosse,
formaggi media stagionatura, selvaggina |
| colore:
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rubino
al granato con l'invecchiamento
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| odore:
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delicato tipico del vitigno
di base
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vitigni:
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min. 90% Cesanese di
Affile e/o comune, vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella
regione Lazio max 10% |
| sapore:
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morbido
leggermente
amarognolo
asciutto/amabile/dolce
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| grad. alcolica min.
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14 |
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