| Aree di
produzione:
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valla d'aosta
centrale
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affinamento:
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8 mesi obbligatori quindi fino a 3
anni
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| caratteristiche:
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tranquillo asciutto
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abbinamento consigliato:
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risotto alla fonduta, carne, trippa alla valdostana e formaggi molli
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| colore:
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porpora
intenso
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| odore:
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caretteristico di
spezie
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vitigni:
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fumin (90%-100%); altri vitigni a bacca
rossa raccomandati per la valle d'aosta
(0%-10%)
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| sapore:
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asciutto austero
con fondo amarognolo, con sentore di essenza
legnosa
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| grad. alcolica min.
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11
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